장수군어린이급식관리지원센터(센터장 김덕희)는 장수관내 어린이급식소 조리원 12명을 대상으로 장수군 보건의료원 회의실에서 위생 집합교육을 실시했다고 15일 밝혔다.

이번 교육은 식약처 위생·안전, 영양 체크리스트를 기반으로 조리실 위생관리 및 나트륨섭취 줄이기를 주제로 실시했다.

특히 어린이급식소에서 제공되는 생야채과일 소독방법을 실습하고 염소 소독한 과일을 먹어 봄으로써 염소소독에 대한 거부감을 줄이고 위생적인 급식을 제공하기 위한 체험실습형 교육으로 진행됐다.

김덕희 센터장은 “이번 집합교육으로 기본적인 개인위생관리 뿐만 아니라 공정관리, 원료의 사용까지 어린이급식소에서 놓치기 쉬운 사항을 조리원분들이 숙지해주시길 바란다.”며“앞으로도 어린이에게 위생적으로 안전한 급식을 제공하기 위한 교육지원을 지속적으로 실시하겠다.”고 말했다.
/장수=엄정규기자·cock27@