중화포차 ‘츠츠허허’ 창업 지원 및 관리 시스템 제공

전라일보l승인2022.05.17l17면

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 중화포차브랜드 ‘츠츠허허’가 가맹점의 운영 활성화 위한 12단계 지원을 실시 한다고 밝혔다.

 ‘츠츠허허’의 신규 창업 상담 이후 무려 12단계의 과정을 거치고 있다. 가맹상담 과정부터 계약, 인테리어 공사, 교육, 초도 물품 입고, 오픈 단계가 모두 포함된 창업 진행 방식이다.

특히 오픈이 임박했을 때, 창업자들의 실전 운영의 안정성을 높이고 활성화를 실현시키기 위한 오픈 리허설과 오픈 및 사후관리 과정을 거친다.

오픈 리허설 과정에서는, 실제 매장의 오픈 이후 운영을 앞둔 상황에서 전체적인 운영점검과 시험 운영이 실시된다. 이론과 다르게 실전 운영 상황에서 발생될 수 있는 시행착오를 최소화시키고, 중화포차의 운영 전략에 따른 생소함에 미리 대처하기 위한 단계다. 또한 오픈 및 사후관리를 통한 본사의 꾸준한 지원과 관리도 이어진다. 오픈이벤트 지원부터 본사 슈퍼바이저(SV)를 통한 매장 운영 전략 수립이나, 고충 및 애로사항 청취 등이 실시된다.

‘츠츠허허’는 중화요리전문점과 포차의 형태가 결합된 ‘가성비 중화포차’ 브랜드다. 비교적 합리적인 가격의 중국요리를 메뉴 및 수제안주로 즐길 수 있다는 컨셉을 적용시켰다. 가맹점주 입장에서 이런 컨셉을 제대로 이해하고, 운영 노하우를 키워 나갈 수 있도록 창업 지원 단계부터 매장 오픈 후 운영에 이르기까지 본사의 적극적인 지원이 이뤄지는 이유다.

‘츠츠허허’의 관계자는 “가성비 중화포차 아이템의 장점을 잘 살려서 운영해 나갈 수 있도록, 본사 차원의 체계적인 개설 과정과 오픈 지원이 이뤄지는 중”이라며, “단순하게 가맹점 숫자를 늘려 나가는 것보단, 단 한 곳의 가맹점이라도 더 안정적인 운영을 이어나갈 수 있도록 관리하는 것이 목적”이라고 강조했다.

한편 ‘츠츠허허’는 좋은 재료만 선별해서 각 가맹점에 제공하기 위해 노력한다. 가격은 합리적이지만 퀄리티를 높여, ‘가성비’를 충족시키는 것이 브랜드가 추구하는 궁극적인 가치다.


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