이번 교육은 고용노동부와 전라북도에서 주최하는 2013년 지역 맞춤형 일자리 창출 지원사업 『친환경 식품가공 기능 전문 인력 양성』의 일환으로 베이비부머 세대를 지역 내 친환경 식품 산업체에서 요구하는 식품 가공 기능 인력으로 양성하게 된다.

교육을 마친 대상자들은 관련 산업체에 취업을 알선함은 물론 지역 내 친환경 식품가공 기능 전문 인력 양성을 통한 관련 산업의 발전기반 마련 및 고용 창출 효과를 극대화 시키는 계기가 마련된다.

3일간에 걸친 교육에서는 치즈와 요구르트의 역사와 특성, 유제품 위생관리 및 안정성, 신선치즈 및 숙성치즈 제조실습 등으로 이번 프로그램을 통해서 치즈 및 유제품의 제조에 대한 기술 습득을 통해 향후 진로 결정에 도움이 될 것으로 기대하고 있다.

연구소 관계자는 󰡒이번 교육을 통해 축산물인 원유를 원료로 가공 처리한 유제품으로 안전한 먹거리를 생산하고 유지시킬 수 있는 기능 개발 및 관련 기술 개발을 선도할 기술인력 양성에 도움이 될 것이라󰡓고 말했다.
/임실=임은두기자 · led111@